Niché au beau milieu des vignes surplombant le joli petit village de Pomérols dans l’Hérault, à 10 kilomètres des plages de la Méditerranée (Cap d’Agde), vous vous trouvez dans un ancien domaine viticole du XVIIème siècle qui recèle une authentique « campagne » (c’est ainsi que l’on nomme les bastides en Languedoc). Ce domaine était le plus important de la région en superficie et appartenait au plus grand notable de Pézenas le baron de Latude en 1629. La légende dit qu’un tunnel relierait cette campagne à l’église de Pomerols…